Непростой рецепт кокиниста, мясного рагу с овощами греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 268 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Количество калории: 268 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Варка
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на четыре порции
700 г мякоти говяжей лопатки
120 мл белого сухого вина
200 г лука
150 г очищенных помидоров в собственном соку
1 зубчик чеснока
1 черешок сельдерея
60 г томатной пасты
1 палочка корицы
1 веточка петрушки
оливковое масло
запеченный картофель для подачи
соль
Для соуса:
100 г натурального йогурта
2 веточки мяты
Пошаговое приготовление
Для соуса йогурт взбейте в блендере вместе с листиками мяты до однородности.
Говядину нарежьте средними кубиками. В кастрюле с толстым дном прогрейте оливковое масло, обжарьте мясо на среднем огне, добавив палочку корицы, 15–20 мин.
Уменьшите огонь. Добавьте томатную пасту, помидоры и мелко нарезанные овощи. Посолите. Влейте вино и готовьте под крышкой 2 ч, иногда помешивая.
За 2–3 мин. до конца приготовления удалите корицу и добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовое рагу подавайте с запеченным картофелем и йогуртовым соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
