Кабачки и цукини получили широкое распространение и в сладких заготовках. Этот рецепт, благодаря алыче, позволяет получить кабачки, похожие по вкусу на ананас. Использовать лучше молодые цукини с нежной мякотью. Кожицу лучше снять. Плоды алычи должны быть спелыми, ярко-жёлтого цвета. Готовят такой компот методом двойной заливки.
Очень простой рецепт компота из цукини и жёлтой алычи белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 320 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 25 мин
Количество калории: 320 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Пост, десерт, ужин, обед
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Белорусская кухня
Тип блюда: Консервация
Ингредиенты на десять порций
Алыча жёлтая 300 г
Вода 2 л
Сахар 450 г
Цукини 900 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления компота нужно взять цукини, жёлтую алычу, сахар и воду. В ингредиентах указан вес цукини, очищенного от кожицы и семян. Количество воды дано приблизительно и выясняется в процессе приготовления. Расчёт ингредиентов сделан на 1 банку ёмкостью 3 л.
Цукини вымыть, удалить кожицу, разрезать пополам и ложкой удалить семена.
Половинки цукини нарезать поперёк полукольцами толщиной 1 см.
Сложить цукини в стерилизованную банку ёмкостью 3 л.
Плоды алычи вымыть и обсушить.
Высыпать алычу в банку к цукини.
Залить цукини и алычу кипящей водой, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут.
По истечении указанного времени, бланшировочную жидкость слить в кастрюлю, всыпать в неё сахар и довести до кипения.
Залить кипящим сиропом цукини и алычу и сразу же закатать прокипячённой крышкой.
Для дополнительной стерилизации крышки, банку можно перевернуть вверх дном, укутать в одеяло и оставить до остывания.
