Шашлык из мраморной говядины

Шашлык из этого дорогого сорта мяса получается очень нежным и вкусным. С помощью этого рецепта вы приготовите это вкусное мясо правильно. И чтобы он получился именно таким, главное его не пересушить.

Количество порций: 5-6

Простой рецепт шашлыка из мраморной говядины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 328 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Шашлык

Ингредиенты на три порции

• Мраморная говядина — 2 Килограмма
• Лук репчатый — 3-4 Штук
• Соль — 2 Чайных ложки
• Смесь перцев молотая — 2 Чайных ложки
• Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
• Смесь прованских трав сухих — 1 Чайная ложка
• Минеральная вода — 300 Миллилитров (несоленая газированная)

Пошаговое приготовление

1. Мраморная говядина - это дорогое, но вкусное мясо, которое, к тому же, очень быстро готовится. Вот и шашлык из такого мяса можно даже не мариновать, а просто посолить - поперчить и жарить. Но можно придать мясу дополнительные ароматы и вкус специй. Маринуется мясо без уксуса, кефира, майонеза, шашлык и так получится мягким и нежным.
2. Мясо моем, обсушиваем и нарезаем кусками примерно 5 на 5 см. Выкладываем в миску, заливаем водой и перемешиваем, пока мясо не впитает в себя воду.
3. Чистим лук, нарезаем его кольцами или полукольцами. Добавляем к луку специи, перемешиваем, придавливая, чтобы лук пустил сок.
4. Добавляем лук со специями к мясу, тщательно перемешиваем.
5. Ставим в прохладное место минут на 30-40.
6. Нанизываем куски говядины на шампура.
7. Угли в мангале разделите на две части. В одной будут угли и не до конца прогоревшие дрова с небольшим пламенем, а в другой - угли, которые дают стабильный жар.
8. Обжариваем шашлык на углях с пламенем секунд по 30 с каждой стороны. За это время на мясе образуется корочка, которая сохранит все соки внутри мяса.
9. А затем переставляем шампура на стабильно дающие жар угли, жарим шашлык от 7 до 12 минут.
10. Посыпаем готовые шашлыки измельченной зеленью и подаем к столу.