Говядина по-бургундски

Несложный рецепт говядины по-бургундски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Засолка

Ингредиенты на шесть порций

• говядина 800 г
• шампиньоны 200 г
• красное вино 0.5 ст.
• масло сливочное 4 ст. л.
• лук (репчатый) 2 шт.
• лук зеленый 6-8 перышек
• мука 2 ст. л.
• чеснок 2 зубчика
• перец
• соль
• бульон 0,5 ст.

Пошаговое приготовление

1. Говядину обмыть, удалить жир, нарезать небольшими кусочками.
2. Залить вином и оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
3. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук - кусочками, красный лук - кольцами.
4. В глубокой сковороде растопить половину сливочного масла, положить грибы, лук и выдавить чеснок.
5. Жарить в кипящем масле примерно 5 мин.
6. В тарелке смешать соль, перец, муку.
7. Разогреть сковороду с оставшим сливочным маслом.
8. Говядину достать из маринада, откинуть на дуршлаг, маринад сохранить.
9. Когда стечет, обвалять в муке.
10. Обжаривать, пока мясо не подрумянится - 4-5 мин.
11. Добавить к мясу овощи, бульон, маринад, эстрагон, прованские травы, довести до кипения и тушить помешивая 5-7 минут, пока соус не загустеет.