Пюре из цветной капусты и картофеля

Простой рецепт пюре из цветной капусты и картофеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на две порции

• Морская соль 2 ч. ложк
• Капуста цветная 300 г.
• Картофель 1 шт.
• Паприка сушеная 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
• Карри 0.5 ч. ложк
• Тимьян сушеный 0.5 ч. ложк
• Масло сливочное 2 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Цветная капуста является одним из самых популярных овощей, особенно зимой. Предлагаю вашему вниманию рецепт одного очень вкусного блюда - пюре из цветной капусты.
2. Для приготовления пюре подойдет только свежая цветная капуста. Дело в том, что из замороженной капусты пюре получается комочкообразное и не такое вкусное. Свежую капусту необходимо разделать. Для пюре ножка не используется - только соцветия. Их необходимо отделить от ножки и разделить на соцветия такого размера, которые будет удобно варить. Сложите соцветия в кастрюльку и залейте водой.
3. Картофель для приготовления этого пюре нужен только мягкого сорта! Его кладется в пюре не много, поэтому вкус его должен быть хорошо выраженным. Обычно достаточно одной картошки среднего размера. Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками, чтобы он и капуста варились одинаковое время. Сложите картофель в кастрюльку к цветной капусте. Воды должно быть столько, чтобы она лишь слегка покрывала овощи, чтобы бульон был насыщеннее. Поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Когда вода вскипит, посолите ее по вкусу (около 1 ч. л. ).
4. Варите овощи 10-15 минут до мягкости под крышкой на медленном огне. Когда овощи будут готовы, откиньте их на дуршлаг, но бульон не выливайте. Сложите подсохшие овощи в глубокую миску и добавьте 3-4 ч. л. бульона.
5. Когда пюре будет готово, необходимо добавить в него смесь специй. Готовим ее следующим образом. Смешиваем 0.5 ч. л. паприки, 0.5 ч. л. черного молотого перца, щепотку красного перца, карри - 0.5 ч. л., тимьян - 0,5 ч. л. Специи перетрите в ладошке и добавьте в пюре. Перемешайте все хорошенечко.
6. Если ваше пюре за время приготовления остынет, то можно его немного подогреть на паровой бане. Непосредственно перед подачей положите в пюре сливочное масло. Подавайте пюре горячим.