А вы когда-нибудь пробовали борщ с виноградными листьями? Если нет, то очень рекомендую в ближайшее время исправить эту ситуацию! Летний борщ с добавлением виноградного листа становится очень насыщенным, приятно-кисленьким - прекрасное первое летнее блюдо! Рекомендую взять нежирное мясо для приготовления этого блюда, тогда борщ можно будет подавать холодным. В холодном виде он гораздо вкуснее...
Непростой рецепт борща с виноградными листьями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 83 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 49
Количество калории: 83 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщей
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
свинина на косточках — 600 г
молодой картофель — 4 шт
капуста белокочанная — 0,5 вилок
свекла — 1 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лавровый лист — 1 шт
душистый перец (по вкусу)
томатная паста (или хороший соус без крахмала) — 3 ст. л.
помидоры (спелые) — 1-2 шт
соль, перец (по вкусу)
виноградные листья — 20 шт
Пошаговое приготовление
Сварить бульон на мясе с косточками, с лавровым листом и душистым перцем. Специи достать, мясо разрезать на порционные куски, заложить в бульон, добавить картофель.
Сделать поджарку из лука, моркови, свеклы на растительном масле.
В бульон заложить нарезанную капусту.
В поджарку добавить нарезанные помидоры, тонко нарезанные виноградные листья и томатную пасту (в моем случае - хороший томатный соус без крахмала). Хорошо прожарить, чтоб свекла отдала цвет в томат.
До вот такого состояния.
Переложить поджарку в борщ, убавить огонь до минимума, посолить и поперчить по вкусу, томить под крышкой на медленном огне 10 минут, снять с огня.
