Хочу поделиться ещё одним любимым рецептом заготовки на зиму. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Супер вкусная закуска! Готовлю каждый год, все домашние и друзья в восторге!
Непростой рецепт закуски с баклажанами и тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 137 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Количество калории: 137 килокалорий
Количество порций: 24 порции
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Заготовка, закуска
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка, Консервирование
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на двадцать четыре порции
баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
перец болгарский - 1 кг
тыква - 1 кг
яблоки - 1 кг
петрушка свежая - 200 г
укроп свежий - 200 г
чеснок - 200 г
масло растительное - 400 мл
уксус - 100 мл (6%)
сахар - 200 г
соль - 70 г
перец черный молотый по вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны (с кожицей), тыкву (без кожицы и семян), перец (без семян) разрезать на кусочки по 2-3 см.
Яблоки (лучше всего брать твердые сладкие сорта) разрезать вдоль на 6 долек (без семян, но с кожицей), а затем каждую дольку – пополам.
Зелень помыть, хорошо просушить, мелко нарезать.
Подготовить чеснок и помидоры.
Помидоры и чеснок сложить в чашу блендера и пробить на средней скорости. Можно пропустить через мясорубку.
Измельченные помидоры и чеснок вылить в большую с ровным широким дном кастрюлю. Влить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, довести до кипения.
Подготовленные овощи смешать, опустить в кипящую смесь, кипятить 50-60 минут, часто помешивая.
Расфасовать в горячем виде, закрыть под ключ, завернуть в что - нибудь теплое, оставить до полного остывания.
