Буквально масала чай переводится как чай со специями. Масала является одним из традиционных напитков Индии, но как и у многих национальных блюд, наверное любого народа, строго фиксированного рецепта нет. Каждая семья готовить его по своим собственным рецептам — неизменны только чай, молоко, специи и подсластитель.
Для приготовления масала чая можно использовать как чёрный так и зелёный чай в мелких гранулах, но большее предпочтение отдаётся чёрному так его вкус более насыщенный, и его вкус с меньшей вероятностью будет полностью подавлен специями! В качестве подсластителя лучше взять сахар (белый, коричневый или пальмовый), мёд не советуем использовать, так как его не следует кипятить. Молоко для масала чая можно взять цельное, и использовать его в соотношении 2:1 с водой, опять же повторимся это совет — вы смело можете найти свою идеальную пропорцию!
И отдельно несколько слов о специях. Основные специи это корица, кардамон, чёрный перец и имбирь. Все специи измельчаются в ступке до однородной массы. Так же часто в масала чай добавляют гвоздику, молотый мускатный орех и семена фенхеля. Масала чай — бодрящий, тонизирующий и насыщенный пряностями напиток, который очень прост в приготовлении и так же очень полезен!
Простой рецепт масал чай индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 241 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 241 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: Ужин, перекус, завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Индийская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на одну порцию
Вода 0.5 ст.
Имбирь сухой 0.5 ч. л.
Кардамон 4 шт.
Корица палочками 1 палочка
Молоко 1 ст.
Перец чёрный горошком 5 шт.
Сахар 2 ч. л.
Чай чёрный 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления масала чая понадобится чёрный чай, молоко, палочка корицы около 2 см, кардамон, перец горошком, имбирь.
Специи: кардамон, корицу, перец и имбирь — измельчить в ступке в максимально однородную массу.
Смесь специй и чай заливаем водой, доводим до кипения и варим 1 минуту иногда помешивая.
Затем добавляем молоко доводим опять до кипения, всыпаем сахар по вкусу и кипятим ещё 1 минуту.
Подавать масала чай горячим, разливая по чашкам через ситечко.
