Известнейший австрийский дрожжевой пирог с изюмом, который традиционно готовится на различные праздники. Рекомендуем попробовать.
Непростой рецепт эльзасского пирога Куглоф европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за Более 3-х часов. Содержит всего 214 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: Более 3-х часов
Количество калории: 214 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Более 3-х часов
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Десерт, Выпечка
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Выпекание
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на девять порций
Дрожжи свежие 30 г
Яичные желтки 2 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Масло сливочное 250 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 200 г
Мука 750 г
Изюм 1 ст.
Миндаль (нарезанный) 50 г
Лимон 1 шт.
Молоко 350 мл
Ром 100 мл
Масло растительно 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Залить изюм ромом, слегка подогреть и оставить на ночь.
Соединить дрожжи с теплым молоком и сахаром (100 грамм), дать постоять до полного растворения дрожжей 10-15 минут. Добавить тертую цедру лимона и яйца.
Затем постепенно вводить муку, растопленное сливочное масло (150 грамм) и изюм, который нужно предварительно обсушить бумажным полотенцем. В конце добавить соль и вымесить эластичное тесто.
Скатать тесто в шар и выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Это занимает от одного часа до двух.
Подходящую форму для выпечки обильно смазать маслом, а дно присыпать миндалем.
Когда тесто поднялось, выложить его на рабочую поверхность и с помощью пальцев сделать в центре небольшое отверстие и аккуратно выложить тесто, как бы надевая на отверстие в форме. Накрыть влажным полотенцем и оставить до тех пор, пока тесто не дойдет до уровня края формы.
Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 25-35 минут. Eсли верх быстро зарумянится, а тесто сырое внутри, накрыть фольгой.
Оставшиеся сахар и сливочное масло смешать с двумя столовыми ложками рома и, помешивая, довести до кипения и снять с плиты.
Готовый пирог обильно смазать приготовленным сиропом со всех сторон и, когда он полностью остынет, посыпать сахарной пудрой.
