Нежный и легкий вкус - то, что нужно в летний период
На самом деле очень простой рецепт. Вкус этой лазаньи очень нежный и готовится чуточку быстрее.
Непростой рецепт лазаний с рыбой pescatore домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 203 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 203 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рыбное филе 600 гр
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Молоко 2 стак. (200 мл)
Мука 2 стол. л.
Сливочное масло 100 гр
Бульон (овощной или вода) 1 стак. (200 мл)
Растительное масло 50 гр
Листы лазаньи 250 гр
Вино белое 0.5 стак. (200 мл)
Мускатный орех по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Цукини 1 шт.
Пармезан 100 гр
Пошаговое приготовление
Рыбное филе превращаем в фарш.
Луковичку режем кубиками. Морковочку натираем на тёрочке и на разогретую сковородку с маслом сначала ложим лук, пассеруем полминуты и выкладываем морковь. Пассеруем вместе ещё 3 минуты.
После выкладываем фарш и хорошенько перемешиваем. Мешаем и ждем пока не выпарится весь сок из рыбы. После выливаем полстакана вина и помешивая, ждем пока выпарится. После добавляем один стакан воды или овощного бульона, соль, чёрный перец. Накрываем крышкой и тушим, пока не испарится почти вся жидкость.
Пока готовится рагу, нужно приготовить бешамель. Для этого растапливаем сл. масло и добавляем муку, прожариваем немного, по чуть - чуть вводим молоко при этом нужно помешивать интенсивно чтобы не образовались комочки. доводим до густоты сметаны. после того как выключили огонь добавляете соль и мускатный орех. не стоит переживать что бешамель недостаточно густой так как когда он остынет загустеет, ну а если не получилось сделать без комочков, пройдитесь блендером
Цукини натираем на крупной тёрке
Пармезан перемолоть в блендере или на мелкой тёрке
Когда рагу и бешамель немного остыли, начинаем собирать лазанью. На сырой лист намазать бешамель
Выложить немного рагу
После цукини
И в конце пармезан. так повторить ещё два раза, должно получится три слоя. можно делать больше слоёв если нравится высокая или на большее количество порций, но и по времени готовится дольше.
В электрической духовке я пеку 25-30 мин при температуре 250*. Когда лазанья испеклась, нельзя её разрезать сразу, она должна минут 15-20 отстояться и закрепить форму, иначе пока вы её положите в тарелку, она вся расползётся.
Разрезаем на 4 части, обрезаем наружные края и вуаля pronto!
