Гребешки с ванильным соусом и манго

Это очень изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет для особого романтического ужина.

Непростой рецепт гребешков с ванильным соусом и манго французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Гребешки 18 шт.
• Манго 2 шт.
• Белое сухое вино 250 мл
• Лук - порей 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь средняя 1 шт.
• Сливки 250 мл
• Ваниль 1 стручок
• Масло сливочное 30 г
• Букет гарни (тимьян, петрушка, лавровый лист) 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Масло оливковое 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук и морковь почистить и мелко нарезать вместе с лук - порей. Немного обжарить овощи в сливочной масле на сильном огне, добавить белое вино и букет гарни и тушить на медленном огне 30 минут.
2. Готовый овощной бульон пропустить через сито и добавить сливки. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока соус не приобретет кремообразную консистенцию.
3. Снять с огня, добавить семена ванили и оставить примерно на час, чтобы соус настоялся. При желании можно посолить и поперчить.
4. Свежие манго нарезать кубиками. Гребешки обжарить в небольшом количестве оливкового масла по 40 секунд с каждой стороны.
5. Теплые гребешки выложить на тарелку, добавить манго и полить ванильным соусом.