Котлеты по-киевски с грибами — отличное и вкусное блюдо. Чаще всего такое блюдо представляет собой рулетик из куриного мяса, с маслом внутри. Такой рулетик обвалян в панировке и обжарен во фритюре.
Подавать колеты по-киевски с грибами можно как с салатами так и с гарниром. В общепите принято подавать котлеты с картофельным пюре, но мне больше нравится вариант с салатом, так как котлеты и так довольно сытные. К ним лучше подавать более легкие гарниры. Приятного аппетита!
Количество порций: 15
Несложный рецепт котлет по-киевски с грибами украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 131 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 131 килокалорий
Количество порций: 15 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
Ингредиенты на пятнадцать порций
Куриное филе — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2 Штуки
Шампиньоны — 200 Грамм
Масло сливочное — 150 Грамм
Растительное масло — 500 Миллилитров
Соль, специи — По вкусу
Мука — 1 Стакан
Панировка — 1 Стакан
Яйцо — 2 Штуки
Молоко — 3-4 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Для приготовления котлет по - киевски с грибами нам необходимо приготовить начинку. Для этого измельчите репчатый лук и обжарьте на растительном масле.
К обжаренному луку добавьте нарезанные шампиньоны. Обжарьте грибы с луком вместе. Добавьте соль, перец.
Куриное филе нарежьте на пластины. Из одной половинки у меня вышло 3 пластины.
Мясо отбейте молоточком. Посолите, поперчите. На край пласта мяса уложите кусочек сливочного масла. Добавьте немного обжаренных грибов.
Сверните в рулетик. Куриное мясо податливо. Если зажать такой рулетик в ладошках, то он хорошо сформируется, заключив начинку внутри рулетика.
Так сформируйте все рулетики. Подготовьте панировку. Смешайте 2 яйца с 3 ложками молока. Взбейте. Это будет кляр. В отдельной миске подготовьте муку и панировочные сухари. Окуните рулетик в яичный кляр, после — в муку, после — снова в кляр, после — в панировку. Сформируйте котлету. Обжарьте ее на сковороде с растительным маслом, но уровень растительного масла должен быть до середины котлеты.
Котлеты следует только подрумянить во фритюре. После выложите котлеты в форму для запекания. В разогретой духовке при 200 градусов запекайте котлеты 15 минут. Так мы точно будем знать, что они пропеклись.
