Свиные ребра-гриль с салатом из запеченных баклажанов

Непростой рецепт свиных ребра-гриль с салатом из запеченных баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Гриль, Запекание

Ингредиенты на десять порций

• Свиные ребра - 3 кг
• Красный лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Мед - 2 ст. л.
• Гвоздика - 7 шт.
• Перец горошком - 10 шт.
• Соевый соус KIKKOMAN - 30 мл
• Томаты в собственном соку (или томатная паста) - 2 ст. л.
• Уксус яблочный - 10 мл
• Лимон - 1 шт.
• Салат радичио - 1/1, шт.
• Баклажаны - 2 шт.
• Пекинская капуста - 1/1, шт.
• Помидоры черри - 8 шт.
• Кунжут - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Свиные ребра разрезать на порционные куски.
2. Приготовить маринад. В кастрюле соединить соевый соус, томаты в собственном соку, лук, гвоздику, перец и чеснок. Влить 1.5 л. воды. Варить смесь 5 минут.
3. В кипящую смесь выложить ребра и варить их 45 минут. Затем ребра достать и дать стечь лишней жидкости.
4. Маринад (нам нужно примерно 200 г), в котором варились ребра процедить, добавить к нему горчицу, мед, уксус, сок половины лимона. Варить соус пока он не станет похож по консистенции на сироп. Ребра обмазать полученным соусом, а затем обжарить их по 3 минуты с каждой стороны. Часть соуса оставить для заправки салата!
5. Баклажаны нанизать на шампуры и обжарить до мягкости. Еще горячие баклажаны залить на пару минут холодной водой, а затем снять с них кожицу.
6. Нарезать баклажаны на кубики.
7. К баклажанам добавить нарезанные салат, капусту и помидоры. Заправить салат соусом.
8. Подать ребра вместе с салатом. Приятного аппетита!

Люблю этот рецепт за простоту в приготовлении. Ребра почти готовы, остается только их немного обжарить больше для красоты, наверное. Салат хорош, а с соусом вообще красота! Хорошо, что у нас появилась мода на соевый соус, это здоровое питание и огромный ассортимент блюд, соусов и закусок.