Замечательный легкий салат из помидоров, лука, огурца, оливок, сыра Фета и петрушки выглядит очень аппетитно, к тому же он невероятно полезный и вкусный.
Для приготовления этого салата вам потребуется центрифуга для зелени, которая позволяет избавить зелень и овощи от излишней влаги. Если у вас нет такой центрифуги, поступите следующим образом: когда посоленные помидоры черри постоять 30 минут, плотно оберните миску с помидорами полиэтиленовой пленкой и аккуратно потрясите, чтобы удалить лишнюю жидкость и семена. После этого жидкость нужно слить и приступить к выполнению дальнейших шагов рецепта.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт греческого салата из помидоров черри греческой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 68 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 45 мин
Количество калории: 68 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Греческая кухня
Тип блюда: Салаты, Салат Греческий
Ингредиенты на одиннадцать порций
помидоров черри — 4 Чашки
соль — По вкусу
сахара — 1/1, Чайных ложки
средних головки чеснока — 2 Штуки
сушеного орегано — 1/1, Чайных ложки
средняя луковица - шалот — 1 Штука
красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
оливкового масла — 2 Ст. ложки
черный молотый перец — По вкусу
небольшой огурец — 1 Штука
оливок — 1/1, Чашки
сыра Фета — 120 Грамм
свежей петрушки — 3 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
В миске перемешать разрезанные на 4 части помидоры черри, ¼ чайной ложки соли и сахар. Дать постоять 30 минут. Выложить помидоры в центрифугу для зелени и вращать до тех пор, пока семена и излишняя жидкость не удалится, от 45 до 60 секунд. Вернуться помидоры обратно в миску и оставить в сторону. Процедить томатную жидкость через тонкое сито в мерный стаканчик, стараясь извлечь как можно больше жидкости. Пропустить чеснок через пресс или измельчить, чтобы получилось примерно 2 чайные ложки. Измельчить луковицу, чтобы получилось примерно 3 столовые ложки. Очистить огурец от семян и нарезать кубиками размером 1 см.
Довести ½ чашки томатной жидкости, чеснок, орегано, лук - шалот и уксус до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, пока смесь не уменьшится в объеме до 3 столовых ложек, от 6 до 8 минут. Перелить смесь в миску и остудить до комнатной температуры, около 5 минут. Взбить с оливковым маслом и черным перцем по вкусу. Добавить ⅛ чайной ложки соли.
Добавить огурец, измельченные оливки, раскрошенный сыр Фета, приготовленную томатную заправку и измельченную зелень петрушки в миску с помидорами. Аккуратно перемешать и подавать.
