Простой рецепт улиток с изюмом по-французски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 234 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 234 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Дрожжевое слоеное тесто 500 г.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 125 г.
• Крахмал картофельный 2 ст. ложк
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Ванилин 1 г.
• Изюм 100 г.
• Молоко 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этих булочек понадобится слоеное тесто, я покупаю замороженное в пластах. Так его удобнее размораживать и потом раскатывать. Предварительно достаем тесто из морозилки и кладем на полочку в холодильнике, чтобы оно постепенно размораживалось. В кипятке замачиваем изюм, в оригинале используется алкоголь, но так как дети будут кушать выпечку, то я просто замочила в кипятке.
2. Крем готовится очень просто. Молоко поставим на плиту на средний огонь. Тем временем яйца взбиваем с сахаром.
3. Затем добавляем муку, крахмал и ванилин, еще раз все перемешиваем.
4. Молоко как раз стало горячим, добавляем 1/1, молока в яичную смесь, чтобы растворился сахар и наши яйца впоследствии не свернулись омлетом. Все быстренько перемешиваем.
5. Когда молоко закипит, вливаем тонкой струйкой яично - молочную смесь, непрерывно помешивая.
6. Крем на глазах будет густеть, все время его мешаем, чтобы он не пригорел. Буквально через одну – две минуты крем готов, снимаем его с плиты и перекладываем в чашку.
7. Раскатываем наше тесто.
8. Сверху смазываем кремом, я очень перестаралась, так как не хотелось потом искать оставшемуся крему применение.
9. Посыпаем все изюмом. Заворачиваем рулет, подтягивая тесто под себя, чтобы не образовывались пустоты в рулете.
10. Переносим рулет на доску и нарезаем на брусочки приблизительно по 2,5 сантиметра.
11. Затем, смачивая руки в воде, берем каждую улитку и подгибаем конец вниз, чтобы при выпечке улитка не раскрутилась. Приплющиваем улитку, делая ее толщиной где - то 1–1,5 сантиметра. Выкладываем булочки на пергамент и выпекаем до румяности при 180 градусах.