Салат из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар»

Непростой рецепт салата из капусты и моркови с песто из грецких орехов и «Заатар» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 467 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 467 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Грецкие орехи 100 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сыр гауда 60 г
• Заатар 2 чайные ложки
• Оливковое масло ¼ стакана
• Крупная соль по вкусу
• Сушеная смородина ¼ стакана
• Натуральный йогурт ½ стакана
• Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
• Масло грецкого ореха 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Капуста ½ штуки
• Морковь 230 г
• Рубленая петрушка 35 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180˚C. Обжарьте грецкий орех на противне с бортиками в течение 8—10 минут, один раз перемешав, пока они не приобретут темно - золотистый оттенок. Дайте остыть. Крупно порубите в блендере грецкие орехи, чеснок, сыр и «Заатар». Не выключая блендер, влейте масло и перемешайте. Посыпьте солью.
2. Можно приготовить заранее: песто можно приготовить за 1 день до подачи на стол. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. Поместите смородину в небольшую миску и залейте горячей водой. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы ягоды размягчились и набухли.
4. Тем временем смешайте йогурт, сок лимона и масло в большой миске, приправьте солью и перцем. Добавьте воды и доведите заправку до консистенции густой сметаны.
5. Отбросьте смородину на дуршлаг, затем смешайте с капустой, морковью и петрушкой. Посыпьте солью.
6. Смажьте блюдо песто с грецкими орехами, поверх положите салат, посыпьте «Заатар».