Суп-гуляш из фарша

В холодное время года густые супы, похожие на венгерский гуляш, просто незаменимы. Сытный и согревающий, такой суп-гуляш из фарша является одновременно и первым, и вторым блюдом.

Суп начните с обжарки мяса прямо в кастрюле. Затем по очереди добавляем в нее все нарезанные ингредиенты. Варится такой суп около часа. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Количество порций: 4

Несложный рецепт суп-гуляша из фарша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 103 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 103 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Фарш мясной — 500 Грамм
• Вода/бульон — 1,5 Литра
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Томатный сок — По вкусу
• Картофель — 2-4 Штук
• Паста — 50 Грамм
• Зелень свежая — По вкусу
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Соль, перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Фарш лучше всего начинать жарить в емкости, в которой потом будет вариться суп – казане или в керамической кастрюле с толстым дном. Если у вас нет такой посуды, начинайте обжаривать фарш и овощи в сковороде, а затем переложите их в подходящую кастрюлю. Выложите на разогретую сковороду фарш, разминайте, чтобы не образовывались большие комки, посолите и поперчите.
2. Добавьте к фаршу измельченный репчатый лук, продолжайте обжаривать на среднем огне.
3. Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукольцами, положите в сковороду к фаршу и луку, обжаривайте еще несколько минут до готовности лука.
4. Приправьте фарш паприкой, мускатным орехом, орегано, добавьте лавровый лист.
5. Вылейте в сковороду 0,5-0,7 л томатного сока или соуса, перемешайте и тушите все вместе 5 минут на небольшом огне.
6. Переложите фарш с овощами в кастрюлю. Залейте его горячей водой или бульоном. Доведите до кипения.
7. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, положите в кипящий суп. При необходимости – до солите.
8. За три - пять минут до готовности картофеля положите в суп пасту или макароны. Варить их долго не нужно, старайтесь, чтобы паста не разварилась и осталась «al dente» — жесткой, но не твердой.
9. Выключите плиту, добавьте в суп измельченную зелень, накройте крышкой и оставьте на 10 минут настаиваться.
10. Тем временем приготовьте гренки или тосты, и подайте их к супу - гуляшу.