Виноградные голубцы - это блюдо азербайджанской кухни. Готовятся виноградные голубцы из фарша, риса, зелени, специй и виноградных листьев. Листья можно использовать свежие или консервированные.
Количество порций: 6-8
Несложный рецепт виноградных голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 157 килокалорий.
Виноградные листья — 40 Штук (или 320 г консервированных листьев)
Масло сливочное — 40 Грамм
Вода — 1/1, Стакана
Пошаговое приготовление
Как приготовить виноградные голубцы?
Сначала приготовьте начинку. В миске смешайте мясной фарш, измельченный лук, рис, соль, перец. Промойте, просушите и мелко нарежьте укроп, петрушку и мяту. Добавьте в начинку. Хорошенько перемешайте фарш до однородной массы.
При использовании свежих виноградных листьев, бланшируйте их в течение двух минут в кипящей воде порциями - по 10-12 листиков. Вырежьте твердые части листьев. Что касается консервированных виноградных листьев, то их надо просушить в дуршлаге или на бумажном полотенце.
Блестящей стороной уложите листья на тарелку или стол. Выложите чайную ложку (или две) начинки на лист и плотно заверните конвертиком.
Выложите виноградные голубцы плотно в кастрюлю в несколько слоев. Сверху полейте растопленным сливочным маслом и добавьте воды. Сверху прижмите виноградные голубцы жаростойкой тарелкой и ставьте на огонь.
Доведите до кипения. Затем понизьте огонь до средне - медленного и тушите в течение 1 часа 30 минут.
Подавайте виноградные голубцы с соусом из натурального йогурта и чеснока.
@Ouefzcoi, рецепт виноградных голубцов ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
