Салат из цикория и яблок с заправкой из коричневого масла

Простой рецепт салата из цикория и яблок с заправкой из коричневого масла домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 419 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество калории: 419 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Растительное масло ⅓ стакана
• Прошутто 60 г
• Сливочное масло 4 столовые ложки
• Яблочный уксус 2 столовые ложки
• Мед 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Листья цикория 8 стаканов
• Яблоко 1 штука

Пошаговое приготовление

1. В средней неглубокой сковороде подогреваем ½ чашки масла до средневысокой температуры. Частями обжариваем прошутто, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны, пока он слегка не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
2. В маленькую кастрюльку кладем масло и на среднем огне подогреваем его, пока оно не станет пениться, даем ему немного покипеть, пока оно не станет коричневым (будьте осторожны, не дайте ему сгореть), около 5 минут. Даем подрумяненному сухому молоку осесть и аккуратно сливаем растопленное масло, оставив коричневую массу на сковороде. (Слитое масло сохраняем для дальнейшего использования). В эту же сковороду добавляем уксус, мед и оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавляем соль и перец и все перемешиваем.
3. В большой миске перемешиваем смесь из разных сортов цикория, яблоко и приготовленную заправку, приправляем солью и перцем. На стол подаемсалат, посыпав его жареным прошутто.
4. Приятного аппетита!