Креветки по‑тайски в соусе из сладкого чили и имбиря

Непростой рецепт креветок по‑тайски в соусе из сладкого чили и имбиря домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 443 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 443 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Тигровые креветки 900 г
• Шерри 2 чайные ложки
• Соль ¼ чайной ложки
• Арахисовое масло 4 столовые ложки
• Корень имбиря 1,5 столовые ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Сладкий соус чили 3 столовые ложки
• Перец халапеньо 1 столовая ложка
• Вода ½ стакана
• Легкий соевый соус 1 чайная ложка
• Зеленый лук перья 4 штуки
• Темное кунжутное масло ½ чайной ложки
• Красный сладкий перец 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Оттаять и очистить креветки от панциря. Смешать с шерри (в нашем варианте херес Массандры), посолить и оставить мариноваться на 30 минут.
2. В это время приготовить остальные ингредиенты: очистить и мелко нарезать корень имбиря, почистить и порезать чеснок (очень мелко), аккуратно очистить халапеньо от семян (главное, не дотрагиваться после семян до глаз!) и тоже мелко его нарезать. От зеленого лука нам нужны только зеленые части. Их тоже помыть и мелко порезать колечками.
3. Разогреть вок и вылить в него половину арахисового масла. Когда масло разогреется, выложить в вок первую часть креветок, быстро их обжарить (ни в коем случае не передержать, тогда они станут резиновыми. Нужно только добиться изменения цвета креветок с серого на розовый). Выложить в форму, выложенную предварительно кухонным полотенцем, чтобы стекал лишний жир. Пожарить вторую порцию (важно, чтобы креветки жарились одним слоем). Вернуть обе части креветок в вок.
4. В вок добавить имбирь, чеснок, соус sweet chili и халапеньо. Обжаривать, быстро перемешивая, 1 минуту.
5. Добавить воду, соевый соус, зеленый лук, болгарский перец и готовить еще (но не более 2 минут).
6. Снять вок с плиты и добавить кунжутное масло, все опять перемешав.

У вас должно получиться просто буйство красок: розовый, красный, зеленый, в прекрасном медового цвета соусе. Все это буйство можно угомонить просто отваренным рисом. У нас был пакистанский. Не оторваться!