Торт шоколадно-ягодный с маскарпоне

Сложный рецепт торта шоколадно-ягодного с маскарпоне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 778 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 778 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука 1,5 стакана
• Сахар 1,5 стакана
• Сметана 20% - ная 6 г
• Сгущенное молоко 1 банка
• Какао - порошок 8 столовых ложек
• Сливочное масло 350 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Грецкие орехи 25 штук
• Коньяк 50 г
• Голубика 125 г
• Сыр маскарпоне 500 г
• Сливки 4 столовые ложки
• Малина 125 г
• Клубника 200 г
• Гашеная сода 2 чайные ложки
• Сахарная пудра 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление

1. Яйца и сахар взбиваем, продолжая взбивать, добавляем сметану, сгущенку, какао (4 столовые ложки), затем добавляем муку и тщательно перемешиваем. В самом конце гасим соду уксусом, добавляем в тесто и слегка перемешиваем. Оставляем минут на 10.
2. Половину смеси выливаем в заранее смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Выпекаем 30–40 минут в предварительно разогретой до 140–150 градусов духовке. Проверить готовность коржа можно с помощью зубочистки. Протыкаем корж, если тесто прилипает к зубочистке, значит, надо еще подержать в духовке.
3. Вынимаем из духовки, даем остыть, режим на 2 части. Смазываем форму сливочным маслом и проделываем тоже самое с другой половиной смеси. В итоге получаем 4 коржа (каждый корж разрезаем на 2).
4. Пропитываем коржи коньяком (можно только коньяком или коньяк + сахарный сироп).
5. Взбиваем маскарпоне со сгущенкой, добавляем немного коньяка в крем. Обмазываем по очереди коржи, посыпаем орехами (заранее как следует растолочь), затем слой ягод, затем еще немного обмазываем кремом. Нижний и верхний слои: крем + орехи + голубика, средний слой: крем + орехи + клубника. Крышка остается без крема.
6. Готовим глазурь: в кастрюлю добавляем сливки, растапливаем сливочное масло (50 грамм), добавляем сахар (3 столовые ложки), какао (4 столовые ложки), перемешиваем, держим на маленьком огне около 5 минут, даем немного остыть (глазурь должна оставаться горячей и не застыть раньше времени). Равномерно распределяем глазурь по всему торту.
7. Украшаем ягодами, посыпаем сахарной пудрой.

Почти готовый торт (без глазури и ягод сверху) можно убрать в холодильник на ночь, чтобы коржи как следует пропитались.