Чтобы овсяный кисель был белее — его делают из крупы, а не из муки. Чтобы сделать крупу, нужно подсушить овесъ, затем истолочь его в деревянной ступке, сдуть с него мехом пыль... Слова старинного рецепта из книги Елены Молоховец звучат как музыка, а повторить его не так уж сложно.
Очень простой рецепт овсяного киселя по Молоховец домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 35 килокалорий.
Время подготовки: 12 ч
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 35 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерт, напиток
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на две порции
4 стакана овсяной крупы
8 стаканов воды
1 кусок ржаного хлеба (по желанию)
Пошаговое приготовление
Овсяную крупу залейте водой. Поставьте в теплое темное место. Чтобы ускорить процесс «созревания» киселя, добавьте в крупу корочку ржаного хлеба. Оставьте отстаиваться до вечера (около 12 часов).
Набухшую крупу разболтайте хорошенько, а затем процедите через сито, отжимая овсяную шелуху. То, что стечет сквозь сито, называется цежь.
Вкипятите в кастрюльке получившуюся овсяную жидкость, постоянно помешивая. Доведите до кипения несколько раз, каждый раз снимая с огня и слегка остужая. Если хотите получить более жидкий кисель, добавьте в жидкость 1-2 стакана воды, затем варите.
