Простой рецепт моркови по-корейски с опятами корейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 106 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 106 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Корейская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на десять порций
Морковь 1 кг.
Опята 300 г.
Чеснок 0.5 шт.
Поваренная соль 1 ч. ложк
Перец красный молотый 1 ч. ложк
Базилик сушеный 1 ст. ложк
Кориандр молотый 1 ст. ложк
Уксус 9% 3 ст. ложк
Подсолнечное масло 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
Здравствуйте. Все мы привыкли к обычной моркови по - корейски, но я хочу поделиться рецептом не обычной моркови, а с грибочками - опятами(должны быть обязательно опята, для салата они больше всего подойдут, грибочки должны быть целенькие). Получается очень вкусный и полезный салат. Вы обязательно его полюбите и он будет разнообразить ваш праздничный стол. Сделаем мы нашу морковь сами, без магазинной приправы. Для начала нам понадобится килограмм моркови.
Натрем нашу морковь на терке для моркови по - корейски. Выложим ее в чашку, добавим соли и помнем, пока не даст сок. Оставим при комнатной температуре на пол часа.
Тем временем достанем из морозильной камеры наши опята и разморозим их. Я кладу их в дуршлаг, дуршлаг в чашку и заливаю холодной водой, сливаю и так несколько раз.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и кладем в нее опята. Когда вода закипит сливаем ее и заливаем чистой водой. Ставим грибы варить на пол часа на медленном огне.
Далее берем пять зубчиков чеснока, мелко режем его. Можно и через чеснокодавилку, но мне привычней нарезать ножом.
На плиту ставим сковороду, наливаем в нее пол стакана растительного масла, даем маслу раскалиться.
Морковь наша постояла, добавляем в нее чайную ложку красного молотого перца(если для вас это островато, то можно меньше, да и перец бывает разный), кориандр молотый (кинза), сушеный базилик и наш порубленный чеснок.
Все перемешиваем и потихоньку вливаем раскаленное растительное масло, добавляем 3 столовых ложки уксуса. Грибочки к тому времени уже сварились, их нужно откинуть на дуршлаг и дать остыть. К нашей уже и без того вкусной моркови(перец и все приправы можете добавлять по вкусу) добавляем наши остывшие опята.
Салат перемешиваем, даем настояться при комнатной температуре 2 часа, затем убираем в холодильник. На следующий день салат полностью пропитался и готов. Но у нас в семье обычно он до следующего дня не стоит, его съедают уже вечером. Салат не очень сложный и среди множества майонезных салатов он украсит ваш стол. Обязательно приготовьте такой салат для своих близких. Приятного вам аппетита!
