Дорада в виноградных листьях

Простой рецепт дорады в виноградных листьях итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 702 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 702 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня

Ингредиенты на две порции

• Дорада 2 штуки
• Консервированные виноградные листья 12 штук
• Лимоны 2 штуки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Апельсины 1 штука
• Маринованные каперсы 2 столовые ложки
• Корень фенхеля 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Укладываем виноградные листья внахлест и выкладываем на них среднего размера рыбу. Часть фенхеля нарезаем и посыпаем им рыбу. Лимон нарезаем кружочками и также выкладываем на рыбу. Добавляем соль и перец по вкусу. Заворачиваем виноградные листья и обматываем все шпагатом.
2. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, кладем в нее рыбу в листьях и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200°С. Запекаем в течение 15 минут.
3. Тем временем сделаем салат из фенхеля: нарезаем оставшийся фенхель, смешиваем с каперсами и выдавливаем чеснок. Из второго лимона и апельсина выжимаем сок и заправляем им салат из фенхеля.
4. Готовую рыбу открываем и раскладываем по тарелкам.
5. Соком, образовавшимся при запекании, можно сбрызнуть салат из фенхеля.

Рекомендуемые продукты: Виноградные листья Gaea 5. Оливковое масло Monte Pollino Gold Selection Extra Vergine. Каперсы Hengstenberg. Автор рецепта: Бренд-шеф сети супермаркетов Азбука Вкуса Вильям Ламберти