Шоколадно-грушевый торт на творожном тесте

Непростой рецепт шоколадно-грушевого торта на творожном тесте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 344 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 344 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 170 г
• Сливочное масло 100 г
• Яичный желток 6 штук
• Мягкий творог 100 г
• Соль щепотка
• Сахар 160 г
• Сахарная пудра 20 г
• Молоко 320 мл
• Сливки 10% - ные 80 мл
• Темный шоколад 60 г
• Груши 4 штуки
• Вода 300 мл
• Ром 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с двумя желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут в холодильник.
2. В кастрюльке нагреть молоко до кипения на медленном огне. 4 желтка взбить со 100 граммами сахара до получения густой и светлой консистенции. Молоко влить в желтки, постоянно помешивая. Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюльку и на медленном огне доварить до загустения, постоянно мешая.
3. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить в крем, хорошо перемешать. Смешать крем со сливками, процедить.
4. Груши очистить от кожицы, разрезать каждую на 4 части. В ковшике нагреть воду с 60 граммами сахара, потом влить ром и положить груши. Потушить груши до мягкости.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать по форме, наколоть вилкой. Форму положить в морозилку минут на 15 — это предотвратит деформацию теста в духовке.
6. Смазать тесто желтком, взбитым с водой, выпекать 10 минут. Вынуть форму, остудить.
7. Вылить крем в форму, груши нарезать ломтиками и выложить сверху. Выпекать 40 минут при температуре 160 градусов.

Ром добавлять необязательно, но с ним все же вкуснее.