Нежные рулетики под сметанным соусом. Пальчики оближешь!Необычное приготовление обычных пельменей.Готовить блюдо легко и быстро.Можно приготовить рулетики в духовке.В интернете это блюдо называется грузинчики жаренные. Мне это название как-то не очень нравится. Поэтому я и написала Рулетики с начинкой. Конечно, прозаично, но зато не так вызывающе. Я внесла в рецепт изменения, поэтому могу назвать блюдо по-своему.Сложный рецепт рулетиков с начинкой под сметанным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 45 мин. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 3 ч 45 минКоличество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийДля теста:Яйца 1 шт.Сметана 100 грМука (с горкой) 20 стол. л.Соль 0.5 чайн. л.Для фарша:Свинина 500 грЛук репчатый 4 шт.Сливки 4 стол. л.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуДля заливки:Лук репчатый 2 шт.Морковь 2 шт.Сметана 400 грВода 400 млДля обжарки:Растительное масло 4 стол. л.Для посыпа:Картофельный крахмал 3 стол. л.Для овощной подушки:Болгарский перец 1 шт.Пошаговое приготовлениеВ глубокую миску разбить яйцо, посолить его, взбить, добавить сметану, хорошо размешать и замесить тесто. Муку добавлять по 2 ст. ложки, хорошо размешивая до тех пор, пока тесто уже можно будет месить рукой. Тесто должно получиться эластичным, на ощупь - шелковистым.Накрыть миску салфеткой и отставить в сторону.Провернуть через мясорубку или порубить комбайном мясо с луком, посолить его, поперчить, добавить сливки.Натереть на терке морковь, нарезать мелко лук и петрушку.Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник, намазать на тесто фарш и скатать рулет. Для присыпки стола я пользуюсь картофельным крахмалом вместо муки.Два рулета я сделала только с фаршем, а два - с добавлением петрушки и натертой моркови.Порезать рулеты на одинаковые кусочки высотой 2-3 см, обмакнуть срезами в крахмал и обжарить на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.На дно казана или кастрюли положить нарезанный крупно болгарский перец (можно положить кусочки моркови), сверху выложить обжаренные с двух сторон рулетики.На сковороде обжарить лук с морковкой, залить все смесью сметаны с водой, подсолить, если надо, поперчить, прогреть соус в течении 5-7 минут и залить им рулеты.Закрыть казан крышкой и томить рулеты на медленном огне 20-25 минут.Засыпать рулетики из свинины с начинкой рубленной зеленью, выключить плиту.Рулеты должны настояться не менее часа, чтобы впитать в себя соус.