Непростой рецепт вегетарианских долмов с коричневым рисом и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 137 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 137 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на двенадцать порций
Листья винограда 50 штук
Коричневый бурый рис 1 стакан
Грибы 800 г
Рубленая петрушка ½ стакана
Паприка ½ стакана
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сушеные листья чабреца 1 чайная ложка
Лавровый лист 3 штуки
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Тертый имбирь ¼ чайной ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лук 1 головка
Пошаговое приготовление
Измельчите грибы и лук в блендере и отложите в сторону. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите пасту из лука и грибов в кастрюлю и пассируйте еще 10 минут.
Слейте воду с риса и всыпьте его в кастрюлю вместе с 1 стаканом воды. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут или пока вся жидкость не впитается. Добавьте приправы.
Уберите кастрюлю с огня. Добавьте нарубленную петрушку. Дайте смеси остыть в течение 10 минут.
Заверните 1 столовую ложку в виноградный лист. Проделайте так со всеми листьями.
Возьмите большую кастрюлю и положите ей на дно виноградные листья. Сверху положите рулеты из виноградных листьев. А поверх – лавровые листы. Накройте оставшимися виноградными листьями. Залейте водой, чтобы покрыть ей все листья.
Нагрейте духовку до 200°С. Запекайте в течение 1 часа. Проверяйте, не испарилась ли вода, каждые 20 минут и добавляйте воду при необходимости. За 15 минут до окончания готовки добавьте томатную пасту.
