Форшмак из сельди

Вообще-то блюд под названием «Форшмак» довольно много. Это и холодная закуска из сельди с луком и яблоком, и горячее блюдо из запеченного мясного фарша с добавлением селедки, причем обе разновидности имеют множество вариаций в исполнении разных кулинаров. У нас в семье очень давно готовят это блюдо, и оно считается именно форшмаком, хотя в нем нет некоторых, привычных для многих ингредиентов. Но обычно все, кто пробует, потом просят рецепт, так что я публикую его в подробном виде.

Простой рецепт форшмака из сельди домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 267 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 267 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Рыба и морепродукты

Ингредиенты на десять порций

• Сельдь соленая 700 г
• Морковь 200 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сливочное масло 120 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Перец черный горошком 1 шт.
• Укроп 20 г

Пошаговое приготовление

1. Для этого блюда нужна хорошая жирная сельдь. Если она крепкосоленая, ее лучше вымочить в молоке пару часов, а если слабосоленая — оставить как есть.
2. Рыбку нужно очистить от шкуры и костей, то есть получить филе.
3. Параллельно сварить морковь и яйца и тоже их очистить.
4. Селедку, морковь и яйца дважды прокрутить на мясорубке со сливочным маслом, либо измельчить в процессоре. Можно вместо масла добавить плавленые сырки из расчета по 1 штуке на селедку.
5. Этот этап необязателен, но если вы подаете закуску к праздничному столу, можно ее красиво оформить. Как вариант укладываем форшмак на тарелку с помощью кольца (его можно сделать из фольги).
6. И украшаем размягченным сливочным маслом с помощью небольшого пакетика с отрезанным уголком. Рыбку можно просто нарисовать или сделать из лаврового листа.