Треска со свекольной ботвой и кедровыми орехами

Несложный рецепт трески со свекольной ботвой и кедровыми орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 107 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 107 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Филе трески 800 г
• Лук - порей 100 г
• Свекольная ботва 500 г
• Стебель сельдерея 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Кедровые орехи 10 г
• Сливочное масло 50 г
• Лавровый лист 1 штука
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Черный перец горошком 4 штуки

Пошаговое приготовление

1. Стебель сельдерея и лук - порей мелко нарезать, бросить в сотейник, залить примерно литром воды, добавить туда же лавровый лист и черный перец горошком — и варить овощи двадцать минут, пока не получится ароматный бульон.
2. Перелить овощной бульон в глубокий противень, сверху поставить решетку, а на нее положить четыре куска филе трески, предварительно их посолив и поперчив.
3. Отправить всю эту конструкцию в разогретую до 160 градусов духовку на пятнадцать минут, пока рыба не приготовится. В принципе, можно обойтись и без решетки и просто положить куски трески в бульон. Также можно эту треску предварительно слегка прижарить — на сковороде в растительном масле по полминуты с каждой стороны.
4. Свекольную ботву промыть, отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости, отбросить на дуршлаг.
5. После этого ботву нужно крупно нарубить и немного при­пустить на сливочном масле с добав­лением давленого чеснока и кедровых орешков в течение одной - двух минут. Посолить, поперчить — и подавать вместе с рыбой.

В качестве альтернативы свекольной ботве можно использовать родственника свеклы — небольшие зелено-рубинового цвета листья мангольда, которые достаточно потушить вместе с маслом, чесноком и кедровыми орехами, без предварительной варки.