Салат из красной чечевицы с сухофруктами и жареными кедровыми орешками

Непростой рецепт салата из красной чечевицы с сухофруктами и жареными кедровыми орешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 642 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 642 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 1,5 стакана
• Молотая корица ½ чайной ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Булгур 1 стакан
• Кедровые орехи 3 столовые ложки
• Финики без косточек 100 г
• Курага 100 г
• Рубленая петрушка 35 г
• Измельченные листья мяты 20 г
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Лимонный сок ¼ стакана
• Красная чечевица 110 г
• Тертая лимонная цедра 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив корицу и 0,5 чайные ложки соли. Добавьте булгур, перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем переложите в миску и охладите 15 минут.
2. Тем временем, в кипящей воде, добавив оставшуюся соль, отварите чечевицу 10–15 минут до готовности. Слейте и промойте под холодной водой.
3. На хорошо разогретой сковороде обжарьте орешки 2–3 минут до золотистого цвета. Охладите.
4. В миске смешайте булгур, чечевицу, нарезанные небольшими кусочками сухофрукты, кедровые орехи, петрушку, мяту, оливковое масло, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешайте.