Несложный рецепт кокота куриного с лесными грибами и пармезаном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 311 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 311 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Белые грибы 200 г
Репчатый лук 1 головка
Лисички 200 г
Сметана 20% - ная 3 столовые ложки
Куриное филе 400 г
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Куриный бульон 300 мл
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Тертый сыр пармезан 200 г
Пошаговое приготовление
Итак, режем куриное филе на средние куски и отвариваем в подсоленной воде. Вытаскиваем его и режем на мелкие кусочки. Бульон не выливаем. Он нам понадобится для соуса.
В сковороде жарим репчатый лук. Добавляем грибы. Жарим, пока вся жидкость не выпарится. Солим и перчим. Добавляем три ложки сметаны. Выпариваем.
Готовим соус. Он аналогичен соусу бешамель, только вместо молока используем полученный куриный бульон. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем. Вливаем, постепенно бульон и мешаем. Доводим до кипения.
Раскладываем по кокотницам куриное филе, сверху — грибы, потом — пару ложек соуса и заключительный слой — тертый пармезан.
Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах.
Кокот, он же в России — жульен, популярная на всех праздничных столах закуска. Вместо белых и лисичек можно использовать шампиньоны.
