Сливочный салат из фасоли

Непростой рецепт сливочного салата из фасоли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 154 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 154 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 250 г зеленой стручковой фасоли
• 1 банка (420 г) красной фасоли
• 1 банка (420 г) белой фасоли
• 1 банка (420 г) чечевицы
• 150 г свежих шампиньонов
• 1 кочан салата - латука
• небольшой пучок зеленого лука
• 1,5 л бутилированной воды без газа
• Для заправки:
• 2 стаканчика натурального йогурта
• 1 ст. л. сливок жирностью 33%
• половина лимона
• 1–2 ч. л. дижонской горчицы
• маленький пучок свежего базилика
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. У фасоли отрежьте кончики и нарежьте ее на куски 3–4 см. Вскипятите бутилированную воду с 1 ст. л. соли и готовьте фасоль на минимальном огне в течение 3–4 мин., пока не станет мягкой. Сразу слейте воду, промойте холодной водой и обсушите.
2. Промойте фасоль и чечевицу под струей кипяченой воды. Обсушите. Протрите грибы влажной тряпочкой или бумажной салфеткой (не мойте!) тонко порежьте.
3. Для приготовления заправки вылейте йогурт в большую миску, выжмите сок из лимона, добавьте горчицу, сливки; приправьте солью и перцем; тщательно перемешайте.
4. Вымойте и обсушите базилик, отложив несколько веточек для украшения, оставшуюся часть мелко нарежьте и добавьте в заправку. Зеленый лук измельчите.
5. Листья латука выложите на блюдо. Смешайте все виды фасоли с заправкой и выложите на листья, сверху посыпьте зеленым луком и базиликом. Подавайте немедленно.

В этом блюде все прекрасно сочетается. Вареные овощи и сырые грибы, приправленные острыми специями создадут основу. Свежий базилик дополнит вкус соуса из йогурта и горчицы. А вода из бутылки (не удивляйтесь) благодаря низкому содержанию в ней кальция позволит фасоли остаться после варки ярко-зеленой.