Непростой рецепт фрикаделек с цветной капустой и помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 159 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 159 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на двенадцать порций
чеснок – 4 зубчика
цедра 1 лимона
помидоры черри – 24 шт.
свежие хлебные крошки – 750 г
яйца – 2 шт.
луковицы – 2 шт.
пучок петрушки
веточки базилика – 4 шт.
цветная капуста – 2 кочана
соль, перец
говяжий фарш – 1 кг
растительное масло для обжаривания
Пошаговое приготовление
Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку и листики базилика вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, положить лук и обжаривать его в течение 5 мин., затем добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Снять с огня и дать остыть.
Отложить 4 ст. л. хлебных крошек, а остальные перемешать в миске с измельченной зеленью, цедрой и 1 яйцом. Добавить фарш, лук и чеснок вместе с маслом. Посолить, поперчить и тщательно вымесить. Накрыть, поставить в холодильник на 1 ч.
Капусту вымыть, разделить на небольшие соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду. Отваривать, 7 мин. Отбросить на дуршлаг.
Сформировать из фарша шарики размером с грецкий орех. Обжарить их на сковороде, на сильном огне в разогретом растительном масле, часто переворачивая, 5 мин. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 10 мин.
Слегка взбить яйцо. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Соцветия капусты обмакивать сначала в яйцо, затем в отложенные крошки. Обжарить до румяной корочки.
Готовую капусту переложить шумовкой на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
Помидоры вымыть, обсушить и слегка обжарить в разогретом масле, переворачивая, 3–4 мин.
Выложить на большое блюдо фрикадельки, капусту и помидоры. Подавать с кетчупом или острым соусом.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
