Непростой рецепт яичницы из перепелиных яиц с перепелкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 226 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 226 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Завтрак
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Жарка
Нам понадобится: Сковорода
Ингредиенты на четыре порции
4 перепелки
40 перепелиных яиц
150 г бакинских помидоров
50 г лука - шалота
30 г шнитт - лука
5 веточек базилика
4 веточки кервеля
50 г сливочного масла
40 мл оливковго масла
соль
свежемолотый черный перец
скорлупа 2 куриных яиц
Пошаговое приготовление
Снимите филе с перепелок, нарежьте крупными кубиками.
Яйца разбейте в 4 мисочки, по 10 штук в каждую мисочку.
Помидоры бланшируйте в слабо кипящей воде в течение минуты, очистите от кожицы и сердцевины, мякоть нарежьте средними кубиками. Мелко нарежьте лук - шалот.
На смеси оливкового и сливочного масла обжарьте мясо перепелки с рублеными шалотом и тимьяном, выньте на тарелку.
Готовьте яичницу порционно, на масле в котором обжаривалась перепелка. В сковороду для омлета влейте немного масла, прогрейте. Влейте перепелиные яйца, поверх перепелиное мясо, помидоры, соль и перец, мелко нарезанный шнитт - лук. Обжаривайте до готовности яиц. Подавайте, посыпав листьями
базилика и кервеля. В скорлупки выложите хлопья соли
и подайте к яичнице.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
