У многих на даче или приусадебном участке растёт особый вид полыни – эстрагон, который в народе называют более привычным именем тархун. А многие горожане даже и не подозревают, что это название травы, а не только газированного напитка ядовито-зелёного цвета. Тархун используется в кулинарии по-разному: свежие листья можно добавлять в салаты, подавать к рыбе, овощам, сыру, натирать ими птицу или мясо перед запеканием. Сушёный тархун используют как приправу к супам, добавляют в банки при домашнем консервировании овощей, а также в уксус, чтобы он стал ароматным.

Но мы всё же вернемся к любимому многими напитку и попробуем приготовить его сами. Домашний тархун имеет массу преимуществ перед тем, который разливается по пластиковым бутылкам на производстве. Во-первых, он полезнее, потому что готовится из свежей травы и не содержит никаких красителей и прочих «прелестей». Во-вторых, он вкуснее и его можно приготовить на свой вкус, положив больше или меньше сахара. В третьих, вы можете приготовить столько напитка, сколько вам хочется, и пить его в жару без ограничений. И, наконец, готовится тархун просто и быстро, его не нужно варить, а потом ждать, когда остынет.

Очень простой рецепт напитка из тархуна европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 167 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, десерт, ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Напитки

Ингредиенты на две порции

• Вода кипячёная 400 мл
• Лайм 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Эстрагон (тархун) свежий 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого напитка понадобится большой пучок тархуна, лимон, лайм и сахар.
2. Тархун хорошо помыть и крупно порвать.
3. Добавить полстакана кипячёной холодной воды, сок лимона и лайма и 1 ст. л. сахара и хорошо помять всё мадлером или измельчить зелень в блендере.
4. Затем процедить сок и хорошо отжать зелень.
5. Развести приготовленный сок холодной кипячёной водой до нужной консистенции (ориентировочно сок к воде 1/1, ) и если нужно, добавить сахар по вкусу. Подавать напиток в стакане с кусочками льда.