Квадратики Hindbærsnitte с вареньем умеет готовить каждая хозяйка в Дании. Приготовление этого печенья превращают в настоящее развлечение для детей, которые с радостью помогают в замесе теста, а также ещё с большим удовольствием тащат из стола обрезки, которые остаются в процессе формирования ровных квадратиков.

Прослаивать коржики можно любым вареньем на ваш вкус! Я предлагаю чисто украинский вариант — сливовое варенье «Леквар», которое изготовляется на западной Украине и является визитной карточкой региона.

Существует целый фестиваль леквара, на котором посетители могут понаблюдать процесс приготовления знаменитого Закарпатского повидла, который помешивая непрерывно на протяжении 12-14 часов, готовят на дровах в самодельных глиняных печах и старых дедовских котлах. Повидло это имеет приятный кисло-сладкий вкус и отлично подходит в качестве начинки для северноевропейского десерта!

Простой рецепт датского печенья Hindbærsnitte европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 262 килокалорий.

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 262 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на четыре порции

• Ваниль стручками 1 шт.
• Масло сливочное 250 г
• Миндаль 60 г
• Мука пшеничная 375 г
• Повидло «Леквар» из слив 200 г
• Сахарная пудра 200 г
• Шоколад белый 100 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для датских квадратиков возьмём муку, сахарную пудру, миндаль, ванильный стручок, сливочное масло, яйцо, повидло (у меня сливовый леквар по - закарпатски) и шоколад для украшения (у меня белый).
2. Измельчите комбайном миндаль в крошку.
3. Просейте в миску муку.
4. Просейте к муке сахарную пудру.
5. Добавьте измельчённый миндаль.
6. Извлеките ножом из стручка ванили семена и добавьте их в миску.
7. Перемешайте сухую часть ингредиентов.
8. Нарежьте небольшими кусками сливочное масло. Оно должно быть не слишком замерзшим, но и не очень оттаявшим. Достаньте его из холодильника примерно на 20 минут, этого будет достаточно.
9. Разотрите руками масло с сухой частью в эластичное тесто.
10. Разделите тесто на 2 части.
11. На пергаментной бумаге раскатайте одну часть теста в нетолстый корж, примерно 0,5 см. Так же раскатайте второй корж.
12. Охладите коржи в холодильнике около 30-40 минут.
13. Перед запеканием, сделайте проколы вилкой в нескольких местах, а также смажьте взбитым яйцом.
14. Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 13-15 минут, до золотистой корочки.
15. Охладив, обильно смажьте первый корж повидлом.
16. Сверху накройте вторым коржом и слегка придавите, соединяя их.
17. Подравняйте края и нарежьте ровными квадратиками (у меня получилось 12 печенек).
18. На водяной бане растопите белый шоколад.
19. Украсьте печенье узорами из шоколада и дайте ему схватиться в холодильнике. Подавайте на десерт с чаем или какао. Приятного аппетита!