Фаршированная щука - исконно русское блюдо,которое с давних времён украшало царские застолья.Моя бабушка тоже всегда по праздникам готовила это вкусное блюдо,ну а на новогодний стол и подавно.Так как в этом году рыба обязательно должна присутствовать на столе,я решила провести небольшую репетицию и приготовить такую закуску.Получается очень нежно и конечно вкусно!
Простой рецепт фаршированной щуки "Царской" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 315 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 28
Количество калории: 315 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздник, На Новый год, На день рождения, Рождество
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Закуски из рыбы
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
Щука (или судак) — 800 г
Хлеб белый (ломтики) — 2 шт
Молоко — 200 мл
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Яйцо — 1 шт
Лимон (для маринования) — 1 шт
Приправа для рыбы (по вкусу)
Соль морская, перец (по вкусу)
Зелень: петрушка, укроп (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Сначала подготовим все продукты для нашей закуски:щуку, молоко, ломтики хлеба, яйцо, лук, лимон и специи.
У щуки отрезаем голову и аккуратно ножом отделяем мясо от кожи по кругу. Снимаем со щуки кожу. У основания хвоста отрезаем кость. Голову и кожу щуки заливаем соком лимона и убираем на пару часов в холодильник в закрытой посуде.
Удаляем все внутренности, отделяем мясо от костей. Измельчаем с помощью комбайна мякоть, предварительно замоченный в молоке хлеб и лук, добавляем мелко нарезанную зелень, приправу, перец и соль.
Добавляем в фарш яйцо, хорошо перемешиваем.
Полученным фаршем заполняем шкуру(туго не набиваем). Кладём щуку на фольгу, смазываем майонезом, прикладываем голову и фольгу плотно заворачиваем. Ставим запекаться в разогретую духовку на 180 градусов в течении часа.
Готовую щуку полностью охлаждаем, потом разворачиваем, нарезаем на порции, выкладываем на блюдо, украшаем овощами. Приятного аппетита!!!!
