Простой рецепт крокетов с хамоном (Croquetas De Jamon) испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 115 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 115 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Закуски, Испанская кухня
Ингредиенты на восемь порций
Хамон 200 г
Молоко 1 л
Сливочное масло 160 г
Пшеничная мука 270 г
Панировочные сухари 600 г
Перец чили хлопьями по вкусу
Яйцо куриное 2 штуки
Розмарин 1 стебель
Растительное масло 500 мл
Пошаговое приготовление
Хамон нарезаем кубиками (5 х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.
Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы.
Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.
Крокеты с хамоном отлично сочетаются с соусом «тартар» или «сальсой». Для удобства сырые крокеты можно убрать в морозильную камеру и готовить в нужное вам время без предварительного размораживания.
