Мясо молодого дикого кабана с овощами, приготовленное по рецепту Сержа Марковича.Непростой рецепт кабана, запеченного с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 179 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30Количество калории: 179 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: На ужин, На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на одиннадцать порцийКабанятина (бедренная часть) — около 2 кгРозмарин (свежий) — по вкусуСоль — по вкусуПаприка сушеная (острая и сладкая) — по вкусуЧеснок — 7-8 зуб.Перец черныйм (мельница) — по вкусуТимьян (свежий или сушеный) — по вкусуМожжевельник (ягоды) — 5-7 штКартофель — 1,5-2 кгЛук красный — 400-500 гМорковь — 1 штМасло оливковоеБелое вино — 0,5-0,75 стак.Пошаговое приготовлениеМясо зачистить от пленок.Пряности и специи.Зубчики чеснока раздавить.Тонким ножом сделать глубокие надрезы, в каждый надрез положить немного соли, розмарина и зубчик чеснока.Обсыпать мясо солью, смесью сладкой и острой паприки, размятыми ягодами можжевельника.Крупно порезать лук, морковь, картофель.Выложить овощи в форму для запекания, посолить, поперчить, добавить розмарин и оливковое масло. Перемешать. Я форму застилаю кулинарной бумагой, но это из - за вредного характера моей духовки))).Раздвинуть овощи.Положить мясо, полить его оливковым маслом. Поставить форму в хорошо разогретую духовку, примерно на 30-40 минут, ориентируйтесь на свою духовку: нам нужно подрумянить мясо.Как только мясо подрумянится, достаем форму, посыпаем свежим или сушеным тимьяном, поливаем вином.Закрываем, а точнее закутываем форму в фольгу, чтобы не было ни единой дырочки. И возвращаем в духовку на пару часов, уменьшив температуру. Дичь будет готовиться пропитываясь винными парами.Через пару часов открываем фольгу, блюдо готово.Нарезаем мясо кусками.Кладем на тарелку вместе с овощами, поливаем соусом ( мясным соком). По желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кабане, запеченном с овощами зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!