Это блюдо вкусное и ароматное. Готовят его не на бульоне или воде, а на белом вине. Алкогольные пары испаряются при приготовлении и оставляют нам неповторимый аромат и вкус. Желательно использовать не самое дешёвое столовое вино, чтобы получить достойный результат.
Чтоб полностью ощутить вкус, блюдо надо приготовить, что мы и сделаем.
Несложный рецепт овощного рагу, тушёного с белым вином украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 50 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 50 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пост, ужин, обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны синие 2 шт.
Вино белое сухое 150 мл
Кабачок 2 шт.
Картофель молодой 4 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin 50 мл
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Перец чёрный молотый 3 г
Соль 5 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления овощного рагу нам нужны: баклажаны, кабачок, лук репчатый, растительное масло, картофель, морковь, болгарский перец, соль и перец, белое сухое вино.
Болгарский перец очистить. Нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Репчатый лук очистить и нарезать кубиком.
Очистите кабачок. Нарежьте его средними кубиками. Если ваш кабачок имеет крупные семена — их следует удалить перед нарезкой.
Баклажан очистить от шкурки. Нарезать кубиком.
На разогретой сковороде пассируем репчатый лук до мягкости и едва заметного румянца.
Добавьте натёртую морковь. Пассеруйте вместе 2 минуты.
Картофель очистить. Нарезать небольшим кубиком. Слишком большие кубики будут готовиться очень долго. Обжарьте картофель вместе с овощами на сковороде около 5 минут, помешивая.
Добавьте нарезанный кабачок.
Теперь — нарезанный баклажан.
Перемешайте. Тушите 3-4 минуты. Теперь добавьте белое сухое вино. Перемешайте. Накройте крышкой. Тушите на среднем огне до готовности картофеля.
В самом конце добавьте соль и перец. Можно использовать другие специи по вашему вкусу. Подайте к столу. Готово.
