Закуска из печеного сладкого перца

Простой рецепт закуски из печеного сладкого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 256 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• 5 больших разноцветных сладких перцев
• 2 больших апельсина
• 2 банки (по 400 г) маслин и оливок с косточками или без
• 3 зубчика чеснока
• маленький пучок петрушки
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. семян зиры
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Уложить перцы на решетку, пока еще горит небольшое пламя. Все время переворачивая, обуглить кожицу со всех сторон. Уложить в пластиковый пакет и оставить на15 мин.
2. Раздавить и очистить чеснок. У петрушки удалить жесткие стебли, листья порубить, соединить с чесноком.
3. С апельсинов снять мелкой теркой немного цедры, добавить к чесноку с петрушкой. Апельсины очистить и вырезать из пленок филе. Сохранить сок.
4. Очистить перцы от кожицы и семян. Мякоть нарезать или нарвать руками полосками шириной 1 см.
5. Маслины и оливки раздавить плоскостью ножа. Если в маслинах и оливках есть косточки, удалить их через образовавшуюся трещину. Слишком крупные маслины и оливки можно разрезать пополам или даже на четыре части. Смешать подготовленные маслины и оливки с перцами и петрушкой с чесноком.
6. Добавить в смесь перцев, оливок, маслин и петрушки кусочки филе апельсинов. Заправить апельсиновым соком, оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Дать настояться при комнатной температуре минимум 15 мин. или же поставить в холодильник на 2 ч.