Простой рецепт насыщенного кофе по‑турецки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 129 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 129 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на двенадцать порций
Кофе среднего помола 3 чайные ложки
Молотая корица 0,3 чайной ложки
Какао - порошок ½ чайной ложки
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Молотый цикорий ½ чайной ложки
Соль щепотка
Коробочки кардамона 1 штука
Вода 150 мл
Пошаговое приготовление
Для начала разогреть джезву, всыпать немного сахара и слегка обжарить.
Свежемолотый кофе (среднего или тонкого помола), раздавленную коробочку кардамона, какао, щепотку соли и корицу засыпать в турку, залить мягкой водой и тщательно перемешать (один раз!).
На медленном огне дать кофе подняться (обычно на это уходит минут 5–7, но стоит все время следить за процессом, чтобы не допустить кипения), снять с огня и оставить на пару минут настояться.
В разогретую кофейную чашку тонкой струйкой влить кофе. Наслаждаться умеренной крепостью и томным ароматом напитка.
Чтобы кофе получился насыщенным, стоит учитывать соотношение его количества и степени обжарки зерен. Так, если обжарка светлая/средняя, лучше взять 4 ложки, если темнее — 2,5–3. Идеальна в данном рецепте 100% американская арабика.
