Сложный рецепт курицы в зеленом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 226 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество калории: 226 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Семена кориандра 1 чайная ложка
Белый перец горошком 10 штук
Семена тмина ½ чайной ложки
Кардамон 2 штуки
Куркума 2 чайные ложки
Перец чили 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Лук - шалот 1 штука
Имбирь 15 г
Сок лайма 1 штука
Цедра лайма 1 штука
Соль по вкусу
Кокосовое молоко 2 стакана
Курица 1,5 кг
Бульон 1 стакан
Рыбный соус 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Базилик по вкусу
Рубленная кинза 2 столовые ложки
Молотый мускатный орех щепотка
Лимонная трава 1 стебель
Пошаговое приготовление
На среднем огне обжарить семена из двух зерен кардамона, кориандр, тмин и горошины белого перца около 1 минуты, пока семена не начнут постреливать и поджариваться.
Переложить семена в блендер вместе с измельченными листьями кинзы, молотой куркумой, молотым мускатным орехом, чили без семян, чесноком, измельченным шалотом, измельченным лемонграссом, измельченным имбирем, цедрой и соком лайма и 2 столовыми ложками воды. Пюрировать до гладкой, однородной массы. Приправить пасту солью по вкусу.
В кастрюле смешать пасту с кокосовым молоком и нагреть на среднем огне, варить, помешивая, пока масло не начинает отделяться от молока, около 12 минут.
Курицу отделить от костей, разрезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле несколько минут, до образования золотистой корочки. Добавить курицу к молочной смеси и варить, помешивая, до готовности, около 20 минут. Добавить бульон, рыбный соус, сахар и довести до кипения.
Снять с огня и разложить по пиалам с отваренным рисом. Украсить базиликом и нарезанным чили.
