Розовое клюквенное печенье с шоколадом

Если Рождество у нас считается праздником традиционно семейным, когда за одним столом собираются все поколения одной семьи от мала до велика, готовят традиционные блюда, колядуют, навещают родственников и ждут их к себе в гости. То Новый год — праздник, который все стремятся встретить в кругу друзей и знакомых . Уже несколько лет мы на Новый год арендуем с друзьями домик высоко в горах на два дня. Чистый девственный лес, столетние сосны, укрытые толстой снеговой шапкой, звенящий морозный воздух, блюда, приготовленные на костре, тепло от настоящего камина и веселая молодежная атмосфера незабываемы.

Просто захватывает дух, когда спускаешься по заснеженным склонам на лыжах. А когда поднимаешься назад, тебя уже ждет приготовленный друзьями горячий и ароматный глинтвейн с терпкими ягодами калины. Ты вытаскиваешь из припрятанной специально для этого момента коробочки волшебное розовое печенье, нежно-кислое и сладкое одновременно. С хрустящими кусочками шоколада и нежными кусочками сушеной клюквы. Ты угощаешь друзей и все понимают, что это печенье рождено именно для этого новогоднего глинтвейна и именно для этого волшебного момента. Оно совсем простое и незамысловатое, но лучше и вкуснее его в этот момент не существует ничего. И ты понимаешь, что жизнь прекрасна!

Простой рецепт розового клюквенного печенья с шоколадом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 115 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Клюква свежая 80 г
• Клюква сушёная 30 г
• Мука пшеничная 50 г
• Разрыхлитель 0.75 ч. л.
• Сахар 50 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления розового клюквенного печенья с шоколадом нам понадобится клюква свежая, клюква сушёная, яйцо, разрыхлитель, мука, сахар, белый и розовый шоколад в виде стружки или мелких осколков.
2. Свежую клюкву промыть, отряхнуть от влаги, поместить в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож).
3. Измельчить до образования пюре.
4. Поместить в ковшик и прогреть, помешивая, 2-3 минуты, чтобы масса стала довольно густой.
5. Добавить сушёную клюкву и прогреть ещё 30-40 секунд. Охладить.
6. Желтки взбить с половиной сахара до посветления желтков и образования пены (приблизительно 2 минуты миксером). Смешать желтковую и клюквенную массы.
7. Вмешать муку с разрыхлителем.
8. Получается довольно густое тесто.
9. Белки взбить с оставшимся сахаром до образования стойкой пены. Вмешать 1/1, часть белков в тесто.
10. Тесто станет немного жиже. Только после этого аккуратно вмешать в тесто остальную часть белков.
11. Столовой ложкой выложить тесто на пекарскую бумагу в виде небольших лепёшек.
12. Сверху украсить ягодами сушёной клюквы и присыпать шоколадными крошками. Готовить 10-12 минут при 180°С. Если печенье передержать в духовке — потеряется цвет и оно станет коричневым.
13. Розовое клюквенное печенье готово.