Креветки и кальмары с теплым салатом

Непростой рецепт креветок и кальмары с теплым салатом латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на двенадцать порций

• креветки (крупные) 12 шт.
• кальмар 3 шт.
• масло сливочное 300 г
• чеснок 3 зубчика
• чили (свежий) 2 шт.
• петрушка 40 г
• картофель 1 кг
• черри 10 шт.
• фасоль стручковая 150 г
• лук красный 1 шт.
• масло оливковое 50 г
• лимонный сок 20 мл
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Креветки очистить от панцирей и кишечных вен.
2. Кальмаров очистить от пленки и хитиновой пластины, нарезать кольцами шириной 1 см.
3. Раздавить зубчики чеснока, разрезать пополам перец чили.
4. Сливочное масло растопить на среднем огне, добавить чеснок, чили и стебли петрушки.
5. Увеличить огонь до сильного и добавить в масло кальмаров, готовить 2 минуты.
6. Добавить креветки, после чего готовить еще 3-5 минут, пока креветки не порозовеют.
7. Очистить картофель, помыть и нарезать на кубики 2 х2 см.
8. Сварить до готовности в соленой воде, слить воду.
9. Нарезать пополам фасоль и опустить в кипящую соленую воду на 2 минуты до полуготовности (так, чтобы внутри она оставалась слегка хрустящей), слить воду и погрузить стручки в лед.
10. Очистить красный лук, нарезать тонкой соломкой.
11. Помидоры черри нарезать на четвертинки.
12. Порубить петрушку.
13. Смешать в глубокой миске лук, черри и петрушку с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
14. Все перемешать, немного придавливая помидоры, и оставить на 2 минуты.
15. Картофель и фасоль прогреть.
16. Соединить с салатом, перемешать.
17. Выложить на тарелку, украсить морепродуктами.
18. Приятного аппетита!