Яблочный пирог-киш

Яблоки, уже совсем невкусные, чтобы просто так их есть, а вот пироги с ними по прежнему выходят то что надо. Рецепт из маминой тетрадки, когда я спросила у мамы, что общего у этого пирога с кишем, она ответила: «Ничего, просто название пафосное!».

Про вкус: яблоки благодаря вкусной ароматной заливке, получаются очень нежные и вкусные в сочетании с хрустящей корочкой теста, выходит отличный пирог для уютного чаепития.

Непростой рецепт яблочного пирог-киша авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 59 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Для теста
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 250 г
• Сахарная пудра 50 г
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Начинка
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Сахар 200 г
• Сметана 300 г
• Тимьян (Чабрец) свежий 2 веточка
• Цедра лимона 2 ст. л.
• Яблоко 4 шт.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Нам понадобится: сахар, мука, яйца, сметана, тимьян, масло (охлаждённое, порезанное кубиками), яблоки, лимон.
2. Муку смешать с солью и сахарной пудрой (я добавила 1 ст. л. ). Добавить масло, порубить в крошку.
3. Добавить 1-3 ст. л. сметаны столько чтобы тесто собралось в ком (не перестарайтесь!). Завернуть в плёнку охладить (я поставила в морозильник «тёплый отдел»).
4. Пока готовим начинку: сметану взбить с сахаром, яйцами и мукой.
5. Добавить цедру и листики тимьяна.
6. Яблоки очистить, нарезать, сбрызнуть лимонный соком.
7. Тесто раскатать чуть больше формы.
8. Уложить сделав бортики, наколоть. Бумагу хорошо скомкать, чтоб лучше прилегала к бортам.
9. Выложить равномерно груз. Выпекать «слепым методом» 10-15 минут в разогретой до 200 °C духовке.
10. Удалить груз. На основу выложить яблоки, залить заливкой. Снизить температуру до 180 °C, выпекать 40-50 минут.
11. Перед нарезкой, полностью охладить. Приятного чаепития!