Классический салат цезарь с курицей за 25 минут

Сегодня наш редактор Таня Гребенник приготовит одно из самых заказываемых блюд во всех ресторанах мира — салат цезарь. Благодаря содержанию курицы и довольно сытному соусу, этот салат можно есть не только как дополнение к основному блюду, но и смело им обедать и даже ужинать.

Салат цезарь — самое популярное блюдо североамериканской кухни. Вопреки распространенным заблуждениям, он получил свое название не от имени известного римского императора, а в честь американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. В нашем сегодняшнем рецепте мы будем самостоятельно готовить все ингредиенты, включая соус. Изначальная версия салатной заправки состоит из вустерского соуса, однако, такого соуса в супермаркете не нашлось, и я заменила его на анчоусы и горчицу, поскольку вустерский соус содержит в себе анчоусы.

Непростой рецепт классического салата цезарь с курицей
за 25 минут американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на семь порций

• Зеленый салат романо или айсберг 250 г
• Куриная грудка 150 г
• Томаты черри или сливовидные 150 г
• Белый хлеб нарезной 3–4 ломтика
• Пармезан 3 ч. л.
• Французская горчица 0,5 ч. л.
• Анчоусы в масле 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яичный желток 4 шт.
• Оливковое масло 5 ст. л.
• Лимонный сок 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сначала приготовим легендарную заправку для цезаря. Желтки отделите от белков и положите в блендер. К ним же добавьте оливковое масло, зубчики чеснока, анчоусы, лимонный сок, горчицу и совсем немного соли. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
2. Затем делаем крутоны. Удалите корочку с хлеба, нарежьте его на небольшие прямоугольники, смочите оливковым маслом и немного посолите. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 5–7 минут, пока крутоны не покроются коричневой корочкой. Здесь важно их не пересушить.
3. Затем готовим курицу. Нарезаем грудку на небольшие кусочки. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, ставим на средний огонь и обжариваем под крышкой 15–20 минут, время от времени перемешивая. Посолить и поперчить можно по вкусу.
4. Пока дополнительные ингредиенты готовятся, самое время нарезать овощи. Обычно в цезарь кладут томаты черри, так как они слаще, чем обычные. Однако сладкие черри на этот раз уступили сладким сливовидным томатам, которые я часто беру на рынке. Нарезаем томаты в салат.
5. Когда крутоны и курица будут готовы, совмещаем их с овощами.
6. Посыпаем салат пармезаном и добавляем туда заправку. Приятного аппетита!