Очень простой рецепт классического французского омлета французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 314 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 314 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на одну порцию
2–3 яйца
15 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
петрушка или укроп
Пошаговое приготовление
Разбить яйца в миску. Проколоть вилкой желтки, посолить и при желании поперчить.
Быстро размешать яйца вилкой, чтобы желтки соединились с белками. Яичная смесь должна тянуться, если ее приподнять вилкой.
Сильно разогреть сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20–22 см. Добавить сливочное масло: оно должно начать пениться, но не стать коричневым. Вылить яичную смесь и подождать 5–6 сек., пока яйца слегка схватятся.
Потряхивая сковороду движением вперед - назад, активно мешать омлет вилкой, чтобы яйца скорее загустели.
Как только омлет загустеет снизу, а сверху еще будет жидким, провести вилкой вдоль краев омлета, чтобы отделить их от сковороды. Потряхивая сковороду, сместить его к противоположному от себя бортику. Затем загнуть ближайший к вам край омлета к середине.
Легко ударить сковороду об стол, чтобы противоположный от вас край омлета сместился вперед. Ухватить ручку сковороды так, чтобы большой палец оказался сверху. Под - ставить тарелку и резким движением перевернуть на нее омлет так, чтобы свободный край подвернулся книзу. Подровнять края, по желанию посыпать рубленой зеленью.
Классический французский омлет слегка жидкий внутри и неподжаристый снаружи. К яичной смеси можно добавить немного рубленой зелени или положить в омлет начинку на этапе заворачивания краев (шаг № 5). Чтобы омлет получился более воздушный, на каждые 2 яйца добавьте 1 ст. л. воды.
