Очень вкусная домашняя колбаска. Готовится совсем не сложно. Понравится любителям блюд из печени.
Несложный рецепт домашней колбасы с печенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 307 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 25
Количество калории: 307 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Пасху, На день рождения
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Закуски из субпродуктов
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одиннадцать порций
Печень говяжья (можно свиную) — 300 г
Фарш крупного помола (свино - говяжий) — 200 г
Сало — 200 г
Кишки свиные (1-1,3 м)
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный, соль (по вкусу)
Паприка красная (хлопьями) — 1 ч. л.
Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Минеральная вода — 200 мл
Масло растительное (для обжаривания)
Пошаговое приготовление
Кишки хорошо промыть под струей воды. Вывернуть и замочить в минеральной воде на 3 часа. Снова хорошо помыть и почистить. Печень очистить от пленки, нарезать небольшими кусочками. Сало также порезать маленькими кубиками. Смешать с фаршем, порезанным чесноком, добавить соль и все специи. Все тщательно вымешать.
Подготовленные кишки начинить фаршем с помощью специального приспособления или горлышка обрезанной пластиковой бутылки. Концы кишки завязать узлом. ложить колбаску кругом и перевязать толстой ниткой или тонкой веревкой.
Закипятить воду в кастрюле и положить в нее круги колбасы (каждый круг варить отдельно - у меня было 2 круга, варила в двух кастрюлях). Сразу поколоть колбасу иголкой или булавкой в нескольких местах с двух сторон.
Варить около 1 часа 15 минут в подсоленной воде на медленном огне. Готовую колбаску достать из кастрюли, дать немного остыть и поджарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Снять нитки и подавать к столу. Приятного аппетита!
