Простой рецепт брускетты с моццареллой и помидорами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 312 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 312 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуска
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на восемь порций
черный перец молотый – по вкусу
помидоры средние – 2 шт.
базилик – небольшой пучок
масло оливковое экстра вирджин – 50 мл
сыр моццарелла – 150 г
соль – по вкусу
чеснок – 2 зубчика
несколько ломтиков белого хлеба – 8 толстых ломтей
Пошаговое приготовление
Каждый помидор разрежьте на 6 кружков, а моццареллу – на 12 ломтиков.
Хлеб с одной стороны обжарьте на решетке. Обжаренную сторону натрите
чесноком, а затем сбрызните куски хлеба с обеих сторон оливковым маслом.
Положите на обжаренную сторону каждой брускетты по три ломтика моццареллы и три кружка помидора, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Лопаткой аккуратно выложите брускетты на решетку барбекю, слегка обжарьте (лучше под крышкой), 2–3 мин. Если вы готовите брускетты в духовке, разогрейте ее до 220 °С в режиме «конвекция + гриль». Готовьте куски хлеба на решетке или на тонком противне. Подавайте немедленно, украсив веточками базилика.
Кстати Хлеб для брускетты лучше всего подходит не слишком плотный – чтобы мякиш легко впитывал в себя масло и соки помидора и сыра. Нам больше всего нравится брускетта из чиабатты. Для украшения можно использовать тонко нарезанный сладкий перец, кружочки колбасы пепперони (и не только!), обжаренные ломтики баклажана или цукини, а также припущенную на сковороде зелень (руколу, кресс-салат, шпинат, черемшу).
